佐料
牛肉
200克
米粉
500克
濃豆瓣醬
100g
辣椒
250克
發酵面粉制成的甜沙司
20克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
青蔥
適量的
花椒粉
適量的
花椒粉
適量的
雞精
適量的
水
適量的
芫荽
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.材料:米粉甜面醬四川郫縣豆瓣醬牛肉大豆清油蔥姜香菜雞精花椒粉幹辣椒料酒
2.將米粉洗凈，用熱水浸泡至軟身。洗凈後放入冷水中備用。
3.牛肉切洋蔥丁，姜切香菜末，幹辣椒洗凈切末，剁碎。
4.鍋裏放油，煮五成熱放入黃豆，翻炒至黃豆變成金黃色。
5.鍋內熱油八成熱，放入蔥、姜、幹辣椒炒香。
6.將豆瓣和甜面醬翻炒後加入少許水攪拌均勻。
7.加入牛肉丁翻炒，然後加入胡椒粉、花椒粉和雞精料酒，翻炒均勻幾分鐘。
8.炒牛肉醬和面條。
9.將泡好的米粉用開水浸泡，放入碗中。
10.將炒好的牛肉醬倒入米線碗中，加入炒好的黃豆和香菜粉。
11.拌勻，醬香辣味濃的米線就可以吃了。