土豆減肥的特點:首先，吃土豆不用擔心多余的脂肪，因為它只含0.1%的脂肪；它超出了所有饑餓食物的範圍。每天多吃土豆，可以減少脂肪的攝入，逐漸代謝掉多余的脂肪，消除妳的“煩惱”。而且土豆中的蛋白質，無論是營養價值還是保健功能，都能讓大豆自嘆不如。是人體需要的其他營養素，如碳水化合物、VB、VC、鈣、鎂、鉀等。，而且比米粉更全面。從營養學的角度來看，0.5斤土豆的營養價值相當於2斤左右的蘋果。
土豆幾乎補齊了人體所需的全部營養，同時豐富的纖維素能讓腸胃脹大，有“酒足飯飽”的感覺。但是減肥者要註意，把土豆當主食吃，而不是當菜吃。可以吃煮土豆、薯片或者炸土豆餅，堅持每天只吃土豆。長期來看對於防止營養過剩或者減掉多余的脂肪是非常有效的。