蠶蛹營養非常豐富。據分析測定，蛋白質含量為每100克60克，屬於動物蛋白，多為球蛋白和白蛋白，易於消化吸收，在人體內利用率高，含氨基酸多達8種；脂肪含量為30%，其中75%為不飽和脂肪酸，蠶蛹還含有非常豐富的微量元素，是壹種高鈣、高鎂的食物。
含有甘油、卵磷脂、甾醇、酚類化合物、維生素、礦物質、微量元素、激素等。，有利於嬰兒骨骼和大腦的發育。蠶蛹中含有豐富的甲殼素，具有提高免疫力、強肝的作用。蠶蛹能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌，具有良好的抗炎、抗感染作用。
它所含的不飽和脂肪酸具有降低人體內多余膽固醇的作用。蠶蛹可以調節糖和脂肪的代謝。
擴展數據
食用蠶蛹的過程中應註意以下幾個方面:
1.未經處理的蠶蛹是不能食用的，不允許直接放在涼拌菜裏吃，也不允許腌制。
2.蠶蛹不新鮮，變色發黑，或呈粉紅色，有麻或辣味，不能食用；
3.蠶蛹有異味和惡臭，不能食用；
4.蠶蛹放置時間過長，不能食用；對魚、蝦等食物有過敏史的人不允許食用。
人民網-春蠶蛹精致。