1.
將買來的雞油與黃油色拉油按5:3:2的比例放入鍋中(油的填充可以按比例減少，減少後最好用電磁爐控制油溫)，將白格子片放入鍋中，待白格子片浮起後，放入小料，炸20分鐘，待油無泡沫或香葉變暗時，將小料撈出。
2.撈出小料後，要依次放入蔥、姜、蒜，待蒜炒至金黃色時，再撈出蔥、姜、蒜。
3.取出蔥、姜、蒜後，要把食材放大，放入大料，在200度左右的溫度下炸25分鐘，直到豆蔻炸至微黑的顏色(註意大料不要取出)。
4.炒辣椒前要關火5分鐘，待油溫下降後再炒，150度炒辣椒，待辣椒微黑後關火。
5.取出炒好的辣椒，將切好的牛肉放入鍋中炒。油基本不冒泡的時候，牛肉就炸好了。
6.取準備好的面條，按1:3的比例混合，即壹斤油三斤水，加入我們準備的雞精和味精甜面醬(這個也可以省略)，然後用猛火煮(為了給面條上色)，再用小火慢煮半個小時。這時候的辣椒又軟又好吃。買面條，加壹些蔬菜，最好加壹個雞蛋。