原料:老豆腐
輔料:花椒、蔥、蒜、鹽、食用油、豆瓣醬、雞粉、胡椒粉、糖、醬油、生抽、澱粉。
練習步驟:
1，清洗老豆腐，允許我們把老豆腐切成連小塊備用。
2、壹段蔥掰成蔥花，幾片蒜打散切成蒜末，幾根蔥切段備用。
3、鍋中燒開水，加入少許鹽入底味，水開後將切好的豆腐放入鍋中，煮壹分鐘左右將豆腐倒出控水。
4.在鍋裏加熱油。油熱後，倒入蔥段和蒜段翻炒至香。加入15g豆瓣醬，翻炒豆瓣醬紅油。加入20克胡椒粉翻炒均勻。鍋中倒入適量的水開始調味，加入2g鹽，1g雞粉，1g胡椒粉，少許糖，10g生抽，3g生抽，壹起拌勻。
5.將豆腐倒入鍋中，小火煨3分鐘讓豆腐吸收湯汁，然後勾入少許水澱粉，轉大火收湯，最後撒上小蔥即可。
豆腐的營養價值和功效；
1.豆腐營養豐富，包括蛋白質、脂肪、糖、膳食纖維等。，以及維生素E、維生素B、鈣、磷、鉀、鈉、鎂等營養素。
2.適當食用豆腐可以為人體提供多種營養物質，從而在壹定程度上維持身體的正常生理功能，具有壹定的營養價值。