顏色的區別很明顯。紫甘藍明顯是紫色的，而白菜是灰綠色的。
2、外觀上的區別
紫甘藍的莖葉接近圓形，所以有人稱之為紫甘藍，紫甘藍的葉子呈紫紅色。人們在做沙拉的時候，往往會加入壹些紫甘藍，這是為了增加沙拉的味道，也是為了讓沙拉看起來豐富多彩，美觀大方。
而白菜則是由白菜葉子層層包裹而成，呈球形，所以兩者在外觀上有細微的區別。
3.營養上的差異
紫甘藍營養豐富，特別是含有豐富的維生素C和V以及更多的維生素E和b，200克卷心菜所含的維生素C是壹個橙子的兩倍。
同時，這種蔬菜還可以為人體提供壹定量的重要抗氧化劑，因為維生素E和維生素A前體(β-胡蘿蔔)可以保護身體免受自由基的傷害，有助於細胞更新。
卷心菜含有豐富的葉酸，屬於維生素b的復合物，對巨幼細胞性貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以處於生長發育期的孕婦和兒童要多吃卷心菜。
參考資料:
百度百科-白菜
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