蛋撻中的淡奶油可以用牛奶代替。制作方法如下
1、黃油軟化後放入面粉捏成碎粒，加入鹽，白糖，水攪拌；
2、還是用捏的方式揉成面團，放冰箱冷藏壹個小時；
3、取出搟成正方形，黃油也和面團同樣硬度，搟成略小的正方形；
4、將面皮折起，包入黃油；
5、搟長；
6、從三份之壹處折起；
7、再從另三分之壹處對折過來裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘；
8、取出同5-7步重復壹遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘；
9、取出同5-7步重復壹遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘；
10、取出搟成長方形或正方形，三毫米厚；
11、用蛋撻模壓出形狀；
12、再將面皮放入蛋撻模具中；
13、這時準備蛋撻水，雞蛋加入白糖；
14、牛奶煮至90度；
15、雞蛋和白糖融化後；
16、將煮熱的牛奶慢慢地倒入雞蛋液中；
17、再過濾壹下；
18、裝入蛋撻模具中，烤箱220度預熱，中層，上下火，烤15-20分鐘，制作完成。