綠豆涼粉的做法
1.
準備壹個無水幹凈的盤子，倒壹點油，用刷子抹勻，備用
2.
小鍋中倒入四杯水，坐火上小火燒
3.
燒水的時候，碗中倒入壹杯綠豆澱粉，再倒入壹杯水，用勺子攪拌均勻，無面疙瘩
4.
水燒至鍋底開始冒小泡的時候，將調勻的面糊慢慢倒入鍋裏，不要壹下子倒進去，邊倒邊用勺子攪拌
5.
白色的面糊會逐漸變成透明色，面糊變得粘稠並冒出泡泡，繼續攪拌約壹分鐘
6.
然後倒入抹油的盤子中
7.
用勺子抹平表面，放涼
8.
放涼後的面糊已變硬，變成了略帶透明狀的白色，用手指壹按洛帶彈性
9.
將涼粉倒扣在案板上，用旋子（專用的工具）或刀切成自己喜歡的形狀即可
10.
涼粉上放上黃瓜絲、苜宿芽
11.
小碗中放入蒜泥、芝麻醬、生抽、米醋、少量的白糖、壹勺蠔油，用勺子攪拌至芝麻醬完全化開，喜歡吃辣的可放入油辣子
12.
澆在切好的涼粉上即可；吃時拌勻調料