因為蕎麥含有膳食纖維，100克蕎麥粉壹般含0.3-0.5克，質量較好的蕎麥粉含5克左右的膳食纖維。
食物纖維可以阻止脂肪和糖分的吸收，長時間停留在腹部，可以抑制空腹感。從這個角度來說，減肥也是大有裨益的。
但也要註意怎麽吃，把正確的飲食和科學的體育鍛煉結合起來，才能真正減肥。
擴展數據
1.蕎麥中的壹些黃酮類化合物還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。所以蕎麥又被稱為“消炎食品”，這些成分也有降血糖的作用。
蕎麥中所含的煙酸能促進機體新陳代謝，增強排毒能力，還具有擴張小血管、降低血膽固醇的作用；
3.蕎麥蛋白富含賴氨酸，鐵、錳、鋅等微量元素比普通谷物豐富，還富含膳食纖維，是普通精米的10倍，因此蕎麥具有良好的營養保健功能；
蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，還含有煙酸和蘆丁(蘆丁)。蘆丁具有降血脂、降膽固醇、軟化血管、保護視力、預防腦血管出血的作用。