1，維生素C缺乏導致膠原蛋白合成障礙，毛細血管壁完整性被破壞，其脆性和通透性增加。當靜脈血流受到壹定壓力時，毛細血管可發生破裂出血，出血點的多少可反映毛細血管的損傷程度。
2.維持免疫功能，羥基化和血清素，維持血管完整性，促進非血紅素鐵的吸收。同時，維生素C還具有抗氧化、抗自由基、抑制酪氨酸酶生成的作用，從而達到美白祛斑的效果。
3.維生素C是壹種有效的抗氧化劑，用於降低人體內抗壞血酸過氧化物酶基的氧化應激。維生素C也參與許多重要的生物合成過程。
擴展數據
含有維生素c的食物
蔬菜含維生素C較多，如大白菜、油菜、油菜苔、紫甘藍苔、莧菜、芹菜等。這些食物在我們的生活中很常見，我們不妨適當多吃壹些。
水果中維生素C的含量也很豐富，如鮮棗、紅果、柚子、橘子、橙子、檸檬、草莓、柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等。但最值得註意的問題是，壹些野果中的維生素C含量比普通水果高出許多倍，其中最常見的有刺梨、石榴、金櫻子等。
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