今天，我做了美味的兔肉。下面分享壹下處理方法和流程:
材料
香葉適量(建議半片，太多會太香)
適量炒水果(建議切壹半，只放壹半)
八角適量(建議壹個八角抽壹半)
胡椒粉適量(根據個人口味)
生姜70克
生姜150克
白酒200g(建議用度數大於40度的白酒去腥)
胡椒100克
陳皮100g
肉桂100克
幹辣椒適量
兔肉3.5斤
適量的鹽
醬油和生抽適量
適量的油
中等油耗
適量的糖
炒兔肉的做法
1.先把水燒開。水的熱量變成溫水後，加入50g生姜和兔肉，浸泡約15min。
2.準備炒鍋，倒入香葉、炒好的水果、八角、花椒、高良姜、生姜(剩余50g)、陳皮、桂皮、幹辣椒，小火翻炒2-4分鐘。
3.這時候把泡好的兔肉瀝幹，倒入炒鍋翻炒10分鐘，再倒入炒鍋，撒在周圍3分鐘。
4.倒入糖和鹽翻炒1分鐘，然後將浸泡兔肉的水倒入炒鍋靜置30分鐘。(用小火悶死)。
5.30分鐘後，打開鍋蓋，轉火收汁10分鐘，再將多余的湯汁倒入準備好的碗中，以備後期炒菜或其他。
6.最後撒些大蔥，切成條狀即可食用！