蕓豆是豆科植物，又稱蕓豆、蕓豆、白蕓豆、花雲豆、密碼豆、黑爪豆。其嫩莢或種子可作為新鮮蔬菜，也可加工、罐裝、腌制、冷凍和幹燥。可分為硬莢蕓豆、軟莢蕓豆、錦州雙季豆等。
蕓豆原產於美洲的墨西哥和阿根廷，16年底引入中國栽培。現在全國各省區都有栽培。
蕓豆外觀
蕓豆多年生草本植物，基部有許多塊莖狀莖痕，腋生總狀花序，蝴蝶花，白色、黃色、淡紫色或紫色花冠顏色，自花授粉，少數異花授粉，每花序有數朵至10朵以上的花，壹般結2-6個莢，中部以下分枝少或稍有分枝，表面灰黃色。
顏色:蕓豆的豆莢略彎或直，橫截面圓形或扁圓形，密被絨毛，嫩莢深淺不壹，有綠色、黃色、紫紅色等。，成熟時黃白色至黃褐色。
葉的形態特征:蕓豆初生真葉為單葉對生葉；未來的真葉是三葉復葉，近心形。
根長什麽樣:蕓豆的根常肥大，紡錘形或紡錘形圓柱體，根系發達，莖匍匐、半匍匐或短。
蕓豆圖片賞析