雞蛋中含有較多的維生素B2，能分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也有抗癌作用。雞蛋中的蛋白質可以修復肝組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生。還能增加人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
擴展數據:
註意事項:
1.吃完雞蛋不要馬上吃糖:糖和雞蛋的結合會使雞蛋的蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合體。這種物質不容易被人體吸收，所以會對健康產生不良影響。
2.吃雞蛋後不要馬上吃柿子:吃雞蛋後輕吃柿子會導致食物中毒，總會導致急性腸胃炎和肺部結石。壹般來說，同時食用這兩種食物會導致嘔吐、腹瀉、腹痛等急性腸胃炎癥狀。所以如果在1-2小時內服用，可以用催吐的方法。
3.吃完雞蛋不要馬上吃鵝肉兔肉:雞蛋不能和兔肉、鵝肉等肉類壹起吃。那是因為兔肉味甘、酸、寒，而雞蛋味甘、平、微寒。兩者都含有壹些生物活性物質，會引起反應，刺激胃腸道，引起腹瀉。
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