2.如何吃:
(1)溶化:溶化是中醫臨床上吃阿膠的壹種方法，即把阿膠放入水中或加少許黃酒蒸熟，或將阿膠單獨放入碗中，用水煮溶化；
(2)粉碎:阿膠可以粉碎後水洗食用，但由於阿膠的口感不是特別好，直接用水洗會讓部分患者無法接受，所以可以用熱牛奶服用阿膠；
(3)加工:阿膠可以和其他配料壹起加工，如葡萄肉、龍眼肉、芝麻等。，做成膠糊後口感會有很大提升。
3、飲食禁忌:
(1)脾胃虛弱的人:阿膠是滋補藥，油膩，容易影響脾胃運化功能。如果患者長期脾胃虛弱，食用阿膠可能會進壹步加重脾胃虛弱的癥狀，嚴重時甚至會導致嘔吐、腹瀉等癥狀；
(2)內熱者:從中醫的角度來說，阿膠是壹種滋補食品。如果患者已經有內熱，如心煩、煩躁、口瘡、出汗等，就不適合吃阿膠，會加重內熱。