材料:甲魚1，排骨300克。
輔料:香菇300g，生菜1，姜片5片，大蒜4個，蔥1，枸杞30個，鹽2茶匙，味精1，黃酒3茶匙。
1，涼水排骨。
2.水壹滾，就把排骨撈出來。
3.用溫水洗凈煮熟的排骨。
4.甲魚在市場買回來，讓師傅宰殺，刮幹凈。在熱水中加入大蒜和姜片。水開後，加入甲魚塊。
5.甲魚容易燙傷，放在鍋裏煮，用溫水沖洗幹凈。
6、香菇清洗幹凈，生菜也清洗幹凈，姜、蒜、蔥、枸杞用紗布包好。
7.將排骨和輔料放入砂鍋，加入開水，壹次加足水。加入鹽和兩勺黃酒，煮沸。燒開後小火燉20分鐘。
8.20分鐘後，加入甲魚和蘑菇，煮沸。
9.煮沸後，轉小火煨十分鐘。？
10，10分鐘後，生菜依次打包。
11.最後加入味精和黃酒，燉出排骨和甲魚湯。
12.成品排骨甲魚湯。
註意事項:
買龜的時候要看龜的各個部位。所有外貌完整、無傷病、肌肉肥大、腹部盔甲閃亮、背部肩胛骨和肋骨模糊、裙裾厚實上翹、腿部粗壯、動作敏捷的龜都是優秀的龜。