原料:大米3斤，蔥花，鹽，蒜末，辣椒油，醬油。
生產步驟:
65438+
2.將發酵好的大米再次用清水洗凈，控制水分，倒入料理機中，加入適量冷水制成米漿(水位剛好在米的下方)。
3.將米漿倒入紗布再次過濾，擠出多余的米漿。裏面剩下的是米粉。我們篩選出來的米粉很細膩。把米粉搓成長條狀，切成小塊放在盤子裏備用(我們剩下的米漿可以用來做年糕)。
4.把水倒進鍋裏。水開後，放入飯團，煮5-6分鐘。飯團5-6分鐘不熟。我們只需要煮4分鐘。將煮好的飯團用手捏碎，揉成光滑的面團，在案板上抹壹層食用油，將飯團搟成薄皮，在薄皮上刷壹層食用油，切成細長的條狀。
5:將水倒入鍋中。水開後，放入米線，煮1-2分鐘。根據自己的口味加入調味料，攪拌均勻。我放了壹點蔥花，鹽，醬油，辣椒油，蒜末和少量雞湯。如果妳喜歡這些調料，可以放其他，看妳自己的口味。
以上是手工米粉的制作步驟。妳學會了嗎？以後想吃手工米粉就不要出去買了。不僅幹凈衛生，而且吃起來便宜。