我小時候從來沒吃過茭白這道菜，因為我是北方土生土長的，但是現在在我們當地，這樣的南方菜隨處可見，價格也不算太貴。當然不能和產地比。我喜歡茭白那種又濃又嫩的味道，所以經常買回來炒。而且茭白可以解酒，所以逢年過節難免大家都要喝壹兩口，為了避免被灌醉，多吃茭白。
材料
材料:茭白200克，100克；瘦豬肉；
輔料:油、鹽、醬油、五香粉、澱粉、蔥、紅辣椒、糖、黃酒、姜、蒜。
辣椒炒肉片
1
瘦肉切片。
2
將大蒜、姜和洋蔥切碎
三
加到肉片裏，加點醬油，米酒，五香粉，鹽，糖，澱粉，用手抓勻，腌制十分鐘。
四
茭白去皮，洗凈，切塊，紅辣椒切塊。
五
熱鍋倒油，將腌制好的肉片倒入鍋中，滑動翻炒至肉片變色。
六
將茭白和花椒倒入鍋中，攪拌均勻。
七
加入適量的鹽。
八
加入適量的醬油
九
翻炒後上桌。
技巧
炒菜要快，可以加少量水，但不要長時間炒茭白影響口感。