步驟:
1，提前準備好所需食材。
2.首先我們來和面，將面粉倒入盆中，加點鹽增加面團的筋度，邊用筷子攪拌邊加入溫水，揉成沒有幹粉的面團。揉成不需要太光滑的面團，不用幹粉，醒發15到20分鐘左右。
3、鍋裏多倒壹點油，放入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒翻炒。
4.倒入雞塊，大火翻炒。
5、加入料酒即可。
6.倒入醬油翻炒至雞肉上色。
7.加幾顆冰糖。
8.炒油，加入甜面醬，攪拌均勻。
9.待雞肉燉的差不多時，將土豆放入鍋中，翻炒均勻，倒入沒過雞塊的溫水，大火燒開，轉小火15分鐘。
10.此時取出面團，分成大小均勻的面團，揉圓壓平，放入水中，然後取壹小團面團，用手輕輕拉成煎餅，粘在鍋周圍，壹半浸在雞湯裏，蓋上鍋蓋，小火煨10分鐘左右。
11，出鍋前放青紅椒圈和蒜末。
12，加入雞精和蠔油。
13，成品。