真空包裝又稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出並密封，使袋子保持高度減壓狀態。空氣不足相當於缺氧效應，使微生物沒有生存條件，從而達到水果新鮮、無病不腐的目的。目前，有塑料袋真空包裝，鋁箔包裝，玻璃器皿，塑料及其復合包裝。包裝材料可以根據物品的種類來選擇。因為水果是新鮮食物，還在呼吸，高度缺氧會引起生理疾病。所以水果用真空包裝的比較少。
真空包裝的粽子怎麽吃？
方法1:用開水煮沸需要15-20分鐘。建議裝盤，籠蒸15分鐘後上桌。如果不是太大，時間可以縮短。如果是熟的，燒開後把水放進去，煮15分鐘左右，用普通的鍋就可以了。
方法二:取出先解凍，再燒開水。水開後直接放鍋裏。不要放太多水。粽子吃到壹半就行了。不要把樹葉拆開，這樣它們就不會腐爛。大火煮大概15到20分鐘就可以了。如果要微波爐，10分鐘就可以了。