佐料
豬肉餡
200克
鮮蝦
六
(母雞的)蛋
二
豆腐
100g
佐料
鹽
適量的
淡醬油
20毫升
韭黃
適量的
碰傷的生姜
6克
玉米澱粉
適量的
白胡椒
1克
雞肉粉
2克
油
適量的
枸杞
適量的
步驟
1.準備好主要原料。
2.將蝦肉、豆腐、蔥花和姜末加入肉中，加入醬油。
3.用筷子順時針攪拌少許白胡椒油和玉米粉，繼續順時針攪拌，抓成肉丸備用。
4.打破雞蛋。
5.不粘鍋刷壹層薄薄的油，五成熱時倒入蛋液。轉動平底鍋，使蛋液均勻地塗得太低。待表面凝固後，用木鏟沿鍋邊輕輕將蛋皮取出。
6.用刀把邊緣的蛋皮切掉，然後切成等寬等長的細絲。
7.用手蘸點水，取等量肉末搓成丸子，用雞蛋絲卷好，放入盤中。依次做所有的球。
8.將盤子放入蒸鍋，按下蒸鍋功能鍵。
9.15分鐘，然後上菜。
10.把菜裏的湯倒出來，加壹點水和雞精，加水澱粉，勾芡，澆在丸子上。
11.用浸泡過的葫蘆和洋蔥絲裝飾，即可食用。