紅心番石榴的外形和普通番石榴壹樣，只是切開後果肉呈紅色，吃起來酸甜可口，香氣濃郁。果肉糯軟，富含維生素C、蛋白質、氨基酸、脂肪、胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等。
新鮮成熟的番石榴有壹種特殊的香氣，不同於其他熱帶水果強烈但單調的甜味。在番石榴的香味中，似乎沒有那麽猖狂，但在曲折的緩沖中，弱化了很多壓迫感，讓人更加放松地享受壹種清新爽脆的甜味。
紅心番石榴的起源
紅心番石榴也叫番石榴，番石榴也叫黃肚皮和雞鴨鍋。廣東省的潮州、汕頭、臺灣省的土生土長的名字叫壩子。番石榴起源於熱帶美洲，在公元16到17世紀從墨西哥傳播到秘魯。據《臺灣省誌》記載，番石榴傳入中國已有近300年歷史，但在廣西南部也發現了野生番石榴。
番石榴皮薄，質地細膩。壹碰就會受傷變色。果農說，番石榴有壹天會變色，第二天會變味，第三天會腐爛。目前，番石榴在廣東、廣西、福建、臺灣省、江西等省區均有種植。以前廣東羅浮山附近的縣很多，現在廣州郊區的瑞寶、大塘比較有名。福建多產於福州、隴西。