新黃小麥
450克
滄州大棗
200克
佐料
沸水
適量的
步驟
1.滄州大棗洗凈，煮3-5分鐘，蓋上鍋蓋燜約15分鐘，控水晾幹備用。
2.將450克新黃小麥倒入不銹鋼盆中。
慢慢倒入適量開水，用筷子攪拌，直到面粉變成絮狀(如面條有疙瘩)
3.蒸籠上蓋了兩層矽膠布(普通棉布不行)。
上面放壹層紅棗。
4.將燙好的黃麥均勻的撒在第二層。
5.三樓放壹層紅棗。
6.第四層，把剩下的黃麥撒在紅棗上。因為黃麥太幹，用菜板把中間散落的黃米收起來。
7.在第五層鋪上壹層紅棗後，輕輕按壓。
8.蒸鍋冷水上鍋，水燒開後蒸起來。
9.蓋上鍋蓋，小火蒸10分鐘。
大火蒸30分鐘。
10.將蒸好的年糕倒放在矽膠軟案板上，晾三到五分鐘。
11.矽膠砧板的四個角向內收縮，並稍微壓緊。
漸收廣場
12.把收口放下。
當年糕冷卻後打開，整個制作過程就完成了。
13.切掉四個邊
14.分成大小合適的塊。
15.再秀黃麥年糕。
糯米更有嚼勁，味道更濃。黃麥特別有味道，和紅棗壹起吃味道棒極了！