促進消化：糖蒜酸甜嫩爽，能促進唾液和胃液分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，促進消化積累。
殺菌和驅蟲：糖蒜中的大蒜素和硫化丙烯具有良好的殺菌效果，約為青黴素殺菌效果的1/10，對致病菌和寄生蟲具有良好的殺菌效果。
去除油膩：糖蒜是酸性食物，可以幫助消化，去除油膩味。當吃太多油膩的食物和肉類時，吃壹點糖大蒜可以促進消化系統分泌大量消化液，幫助消化，緩解油膩感。
吃糖蒜註意事項
避免與芒果同食，以免誘發黃疸，糖蒜壹般不與補藥同食，有妊娠糖尿病的孕婦不宜吃。
需要註意將糖蒜放置於腌制的糖水中，然後將罐子放置於陰涼幹燥的環境下，隨吃隨取。
吃糖醋蒜時要小心醋的品質，因為優質的糖醋蒜是用釀造醋泡制的，而壹些制作者為了降低成本，可能會用工業醋精來泡蒜，產品缺乏香氣，還可能帶有危害健康的雜質。
以上內容參考?百度百科-糖蒜、人民網-食用大蒜 6大禁忌事項要牢記