絲瓜含有防止皮膚老化的B族維生素和美白肌膚的維生素C，可以保護皮膚，消除斑塊，使皮膚白嫩。是不可多得的美容佳品，所以絲瓜汁被稱為“美容水”。
絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1和維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味物質、瓜氨酸等。
每100g含蛋白質1.4-1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4.3-4.5g，粗纖維0.3-0.5g，灰分0.5g，鈣18-28mg，磷39-45。抗壞血酸5-8毫克。
擴展數據:
中醫認為，絲瓜性涼味甘，具有清熱解毒、涼血止血、疏通經絡、促進血液循環、美容抗癌的作用，可治療痰多、氣喘、咳嗽、溢乳、發熱、煩渴、筋骨酸痛、便血等癥。
清熱化痰；涼血解毒。主發熱，體熱多飲；痰、喘、咳；腸風、痔瘡出血；血淋淋；塌陷和滲漏；潰瘍和潰瘍；不明腫脹；水腫。
絲瓜青、嫩、脆、甜，是夏季清熱瀉火、涼血解毒的好菜。絲瓜不僅營養豐富，還具有壹定的藥用價值，而且是滿滿的珍品。
百度百科-絲瓜皮
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人民網-多吃絲瓜趕走10種“病”