原料：雞翅若幹（翅中最好）
調料：姜、蔥、幹辣椒、花椒、鹽、醬油（生抽）、料酒（或白酒）、糖
做法：
1、雞翅洗幹凈後，在雞翅上用刀隨便割兩下（使燉的時候容易入味），備用
2、開火。鍋稍熱後，用姜片把鍋底擦壹下（這樣雞翅不容易沾鍋）
3、把姜片拿出，倒油。油熱後，放入幾粒花椒，入味兒後撈出。
4、壹個壹個的把雞翅放入油中，煎至金黃色（要不停的翻面，以防雞翅沾鍋），放壹點點糖，繼續翻
5、把雞翅扒拉到壹邊，放入姜、蔥、幹辣椒（可依據自己的口味，多放或不放），用鍋裏剩下的油把調料的香味炒出
6、倒入壹些醬油（生抽），把雞翅和調料壹起翻炒（要多扒拉，不要沾鍋）
7、倒適量的水在鍋裏，水量到淹沒雞翅就行。放入壹點料酒（或白酒）和鹽，蓋上鍋蓋
8、水開以後，用小火燉，直至把水都收幹為止，但註意不要幹鍋
9、關火，盛盤
壹盤美味的紅燒雞翅就做成了，絕對美味。