類別:私房菜、益智健腦食譜、健忘食譜、失眠食譜和神經衰弱食譜
工藝:燉菜口味:鹹鮮美食:中餐|正餐
材料:豬腦500克。
輔料:山藥(幹)20克，枸杞15克，桂圓10克。
調料:生姜5克，料酒5克。
烹飪方法
1.山藥(山藥)、枸杞、龍眼肉在中藥店可以買到；
2.將豬腦在清水中浸泡壹會兒。豬腦紅筋浮起時，將紅筋剝幹凈，撈出碗中水分，放入燉鍋，放入食材，註入壹大半涼開水，蓋上鍋蓋，燉三小時左右，調味。這種湯有補腦的作用。
食品階段克數
山藥(幹):山藥，大戟，不宜與堿性藥物同服。
枸杞:壹般來說，枸杞不宜與過多的桂圓、紅參、大棗等茶溫補品同食。
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胡愛山枸杞燉豬腦。
原料:豬腦250克，幹山藥30克，枸杞10克，鹽5克。
做法:山藥、枸杞子洗凈，豬腦洗凈，去軟膜、血絲；
2.將所有材料壹起放入燉肉中，加入適量開水，蓋上燉肉，小火燉三小時，調味。
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