材料
1蓮藕，半斤純瘦肉，1雞蛋，少許澱粉，食用油，鹽，鮮菜，十三香，醬油，陳醋，蔥姜蒜，小辣椒。
1蓮藕，半斤純瘦肉，1雞蛋，少許澱粉。
工作方法
1.瘦肉切丁，雞蛋打開，取蛋清放入瘦肉丁中，然後依次加入鹽、鮮菜、醬油、十三香和勾芡粉，攪拌均勻備用。
2.蓮藕洗凈，切成菱形丁，蔥、姜、蒜切末，辣椒切段，熱鍋熱油。油七分熟時，放入蔥姜蒜和辣椒炒香，放入瘦肉丁翻炒3分鐘。
3.加入蓮子丁繼續翻炒1分鐘。
4.依次加入鹽、鮮菜、十三香，滴幾滴老陳醋，翻炒均勻，放入鍋中。
練習2
材料
蓮藕、醬油、味精、胡椒粉、辣椒油、醋、蔥、姜、蒜。
蓮藕、醬油、味精、胡椒粉、辣椒油、醋、蔥、姜、蒜。
工作方法
1，蓮藕切塊，不要太細，因為下鍋蒸也無所謂。裝盤，入鍋蒸，水開後蒸20分鐘。
2、醬油、味精、胡椒粉、辣椒油、醋、蔥姜蒜。
3、將調好的調料倒入蒸好的蓮藕中。