蒸螃蟹的時候，時間控制在30分鐘以內，螃蟹就可以蒸了。不過蒸蟹的時間也和蟹的大小、蟹的量、火候的大小有關。如果螃蟹比較大，蒸螃蟹的時間可以適當延長。
2蒸螃蟹的做法是1。用清水洗螃蟹。
2.松開螃蟹上的帶子，將螃蟹背面朝下放入蒸盤中。
3.蒸鍋放適量水，將蒸鍋放入鍋中。
4.同時，在螃蟹上撒上適量的鹽和姜，蓋上蓋子，開大火。
5.水開後，轉小火，繼續蒸15至20分鐘，關火。
3螃蟹用冷水或熱水蒸。建議用冷水蒸。
1，如果用熱水蒸，螃蟹不會那麽完全熟，可能會有不成熟的部分；如果是用熱水蒸的話，螃蟹突然受熱就會掙紮。過度掙紮容易導致蟹腳被扯掉，影響蟹的完整性。
2.如果用冷水蒸，螃蟹會隨著水的加熱慢慢蒸，螃蟹的鮮美會在蒸的過程中被水蒸氣鎖住，不會損失任何營養。
4螃蟹蒸了很久好嗎？
任何多肉的食物，蒸的時間越長，水分流失越多，越會影響食物的口感，螃蟹也是如此。如果長時間蒸，肉會變老，不再好吃。所以螃蟹蒸的時間太長，30分鐘左右就可以了。