這個紅燒牛肉可以壹次多煮，湯可以多壹點。燉牛肉的吃法多種多樣——牛肉、燉土豆、牛肉面，還有牛肉湯加面和白菜做成的砂鍋，好吃~ ~
配料:牛腩、燉肉、草果、八角、肉豆蔻、白芷、蔥、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、生抽、醬油、鹽、姜。
練習步驟:
步驟1:牛腩切塊(買的時候牛肉店老板給我切的)。
第二步，準備調料:燉牛肉1、香葉34、桂皮、八角2、草果1、白芷3、肉豆寇1、幹辣椒兩個3、陳皮5g、丁香34、蔥花1。(粉碎的肉豆蔻、丁香、陳皮等小香料放入料袋，防止燉煮過程中藥渣過多。
第三步，將牛肉放入有冷水的鍋中，水開後撇去浮沫。
第四步，取出焯水的牛肉，控制水分。
第五步，鍋中放少許食用油，加入郫縣豆瓣醬、桂皮、八角、幹辣椒、蔥姜等調料炒香。
第六步，翻炒調料，放入焯水的牛肉。
第七步，翻炒三兩分鐘。
第八步，倒入燒開的鍋裏，牛肉加熱水，加醬油上色，得生燉肉。
第九步，置大火上大火燒開，改小火。
步驟10:燒30分鐘左右後，加鹽繼續小火煨。
步驟11，燉至牛肉軟爛。