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1，簡介:
Biángbiáng面(漢語拼音:Biángbiáng miàn，biang為合成詞，不能多種寫法，故常寫成Biángbiáng面、biángbiang面或標表標面、冰冰面代替)，是陜西關中地區的傳統風味面條，是傳統的陜西皮帶面。因制作過程中發出biang和biang的聲音而得名。
尤其是關中小麥磨成的面粉，壹般都是手工拉成寬面條。由壹級面粉精制而成，配以醬油、醋、味精、胡椒粉等佐料調成面湯，撈在面條裏，淋上熱植物油。
2、制作方法:
手搟面兩斤(因人而異)(面粉最好是關中冬小麥磨的)，辣椒面(最好是陜西乾縣的辣椒)，biangbiang面。花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、辣椒(幾種)。
1.將胡蘿蔔切段，放入沸水中焯壹下備用。2.將青蒜、姜、蒜、蔥切碎，備用。3.面條煮熟，晾幹，可以澆水。4.加熱花生油，倒入胡椒粉，中火加熱油。5.把面條拿出來，放在碗裏。將蔥、姜、蒜、青蒜、辣椒面均勻撒在面條上。6.熱油趁熱迅速濺到表面。