蛋撻液體配料的制備方法:
10蛋撻皮+200ml+純牛奶+5個雞蛋+適量白糖+適量淡奶油；
練習步驟:
1，托盤上鋪好防油紙，依次放入蛋撻皮，先解凍。
2.接下來準備蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5個，細砂糖適量，或者加入適量淡奶油。
3.將牛奶倒入鍋中，加入白糖，慢慢加熱，直到糖完全融化。關火，記住不要讓牛奶煮沸。
4.用雞蛋分離器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次攪拌。
5.先將蛋黃液倒入溫牛奶中攪拌均勻，再將蛋清液依次倒入其中攪拌均勻，然後用篩子過濾三次以上，直到沒有氣泡，蛋撻液就做好了。這個量大概可以做17-19蛋撻。
6.打開烤箱，上下加熱到190-200度。打開循環空氣功能前，先看產品顏色9-10分鐘。烤箱預熱的同時，將蛋撻液依次放入排列好的蛋撻皮中，九分鐘就滿了。
7.將放有蛋撻的烤盤放入烤箱中間，200℃烤25分鐘。
8、蛋撻現烤！