味道蝦，又名麻辣小龍蝦，長沙味道蝦，麻辣小龍蝦等。，是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜。此菜以小龍蝦為原料，麻辣鮮香，色澤鮮紅，質地滑嫩，味道辛辣。改革開放以來，隨著湖南人把湘菜傳到全國各地，尤其是湖南衛視《快樂大本營》的傳播，口味蝦曾經風靡全國壹段時間，很多演藝明星來長沙做節目難免會忘記吃口味蝦。這種鮮美的紅、亮、辣、鮮的蝦，流傳到了合肥、上海、北京等地，讓不愛吃辣椒的人非常瘋狂。新鮮小龍蝦500克，小蔥3根，生姜1片，大蒜6瓣，辣椒1大勺，幹辣椒6個。調料:香油1小勺，料酒1小勺，香醋1小勺，精鹽1小勺，味精1/2小勺；生產流程1。小龍蝦洗凈，在厚皮處切口；2.將蔥切成段。3.姜、蒜洗凈切碎；4.將蔥葉、花椒洗凈，剁成粉，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成風味汁；5.鍋中倒入適量開水，放入蔥、姜末、蒜末、胡椒粉和料酒，燒開，放入小龍蝦，煮熟後蘸醬。