材料:鴨蛋14，高度白酒適量，鹽150克，錫紙1容器腌制。
步驟:
1.生鴨蛋洗凈晾幹。
2.50多度的白酒，我有56度的二鍋頭。把鹽倒進大碗裏。
3.將白酒倒入盆或大碗中，將洗凈的鴨蛋放入其中3分鐘。
4.鴨蛋泡在酒裏，不需要擦幹凈。連酒都滾了壹層鹽。鹽越濕，鹽越濃，鹹鹽越快。
5.錫紙提前切成可以完全包裹鴨蛋的方塊。鹹鴨蛋用錫紙包得緊緊的。
6、全部用容器包裹，塑料袋不用容器也可以，用兩層塑料袋包緊會更緊。這個瓶子我沒有放進去，其余的也是用兩層塑料袋封好的。把它密封起來，放在陰涼處。別管它，等著。
7.壹個月後，妳可以先嘗試其中的兩種。如果妳沒有沾到油，繼續腌制，我會在38天內打開它們。我已經油爆了。我的鴨蛋不大，大的要花更長的時間。小的可以早幾天。
8.沖掉鹽，入鍋蒸15分鐘。個人認為蒸比煮好，腌制後有時會有小裂紋，影響出油。
9.蒸熟後用冷水很容易去皮。
10，哇，都有油。