首先，洗雞蛋
雞蛋下鍋煮熟前，用水將殘留在雞蛋表面的糞便或灰塵清洗幹凈。壹次不要洗太多雞蛋，吃多少洗多少，因為雞蛋用水洗完就放不下了。
第二，將雞蛋浸泡在清水中
準備壹盆清水，將洗幹凈的雞蛋在水中浸泡約10分鐘。這壹步的目的不僅是為了縮短雞蛋的煮制時間，也是為了讓煮好的雞蛋吃起來更嫩。
第三，在冷水中煮沸
避免在熱水中煮雞蛋。正確的做法是用冷水煮雞蛋。如果用熱水在鍋裏煮雞蛋，會導致雞蛋外面的蛋清煮不熟，裏面的蛋黃不成熟，呈現出壹層薄薄的糖。
第四，掌握好溫度和時間
煮雞蛋的時候，火候和時間很重要。燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火燜5分鐘左右。雞蛋不要煮太久。時間過長，雞蛋會變老，破壞營養成分。如果時間太短，雞蛋就不會熟。所以控制在5分鐘左右。雞蛋煮熟後，不要急著開蓋。關火燉8分鐘左右。
5.煮雞蛋太涼了
提前準備壹盆涼水，把煮好的雞蛋拿出來放在涼水裏，然後把雞蛋拿出來晾幹。這樣做可以讓煮雞蛋更容易剝殼。