什麽是鐵板燒？

鐵板燒是壹種烹飪方式。先把鐵板加熱，然後放上新鮮的肉和蔬菜，蓋上蓋子就可以吃了。鐵板燒自上世紀80年代進入中國以來，壹直以高端餐飲的形式展示，主要在星級酒店和高檔餐廳，近年來開始進入普通市場。直到20世紀初，壹位日裔美國人將鐵板燒熟食的這種烹飪技術引入日本，並加以改進，成為今天著名的日式鐵板燒。

鐵板燒的發展；

鐵板燒在日本很受歡迎，但是也有韓國風格的燒烤，日本人稱之為烤肉，還有大阪風格的鐵板燒。日本鐵板燒相對於傳統的日本料理，是更高的層次。即使在日本，很多人也不是很經常光顧，所以請人吃也不是低禮。原因是鐵板燒會選擇最好的材料，比如新鮮的海鮮，包括龍蝦、扇貝、鮑魚等。

同時，材料在制作前不經過腌制，在燒烤過程中只加入鹽和胡椒兩種調味品，品嘗食物的原汁原味。有不同等級的材料。以牛肉為例，有國產牛肉，美國牛肉，神戶牛肉，價格差別挺大的。神戶牛肉700多元。國內有很多著名的鐵板燒供應商，也有很多特色鐵板燒。