2.把蛋黃和蛋白分開。
3.在蛋白中加入2滴白醋，而不是塔塔粉。我不明白什麽能穩定蛋白質。去做吧。
4.將蛋白在那裏穩定壹會兒，在蛋黃中加入4勺白糖，攪拌均勻。
5.將6勺純牛奶倒入蛋黃中，攪拌均勻。
6.加入過篩後的面粉攪拌均勻(我這裏用的是豆漿機送來的篩子，用電飯煲裏舀飯用的塑料勺作為攪拌工具)。
7.蛋黃後來被加工成蛋白質。將蛋白打成粗泡，加入2勺糖，同勺。
8.繼續發，直到蛋白泡變得細膩，再加入2勺糖。
9.蛋清打在盆上，依次放在頭頂，不會掉下來。
10.在蛋黃糊中加入三分之壹的蛋清，切好攪拌均勻。用飯勺切，上下攪拌。
11.然後把剩下的三分之二的蛋白糊倒入圖10，全部壹起攪拌均勻。
12.做蛋糕前我把電飯煲預熱，在底部和電飯煲周圍抹上薄薄的食用油，壓下去煮，跳到保溫，拿出來倒進成品的糊裏，提起內膽在桌上晃幾下，讓糊裏的氣泡晃出來。