1，壹個紅薯，去皮，然後切塊，鍋裏燒開水，把箅子放在上面，水燒開後把紅薯放在鍋裏蒸，等到紅薯軟爛了，把紅薯倒入鍋裏，用勺子壓成泥，再倒入壹勺糖，攪拌均勻。
2、加入糯米粉，和紅薯糊的比例是壹比壹，然後攪拌，然後揉成面團，醒面五分鐘後再揉。將面包屑倒入盆中，備用。
3.將面團揉成長條，揉成均勻的小劑量。然後把小劑量揉成壹團，粘上面包屑。如果粘手的話，可以在手心蘸壹點水，然後依次把所有劑量揉成團，粘上面包屑。
4.將植物油倒入鍋中。油燒至五成熱時，將丸子放入油鍋炸熟。這個過程應該保持低調。油溫高時，關火搖鍋，使小球受熱均勻，以免粘鍋底。
5、這個過程會持續4到5分鐘，油溫壹定不能太高，以免外面被燒焦，裏面還是夾著。當丸子炸至金黃色時，即可撈出控油。
炸紅薯丸子的小竅門
1，紅薯要提前蒸熟，拌上紅薯糊。
2、面粉和糯米粉的用量需要相同，這樣才軟糯可口，才不會變硬。
3.鍋裏放油的時候油溫大概五成熱，全程小火慢慢煎，這樣肉丸的皮就比較脆，不會變硬糊。