芥菜，被子植物，雙子葉植物的壹科。大部分是草藥。榨菜榨菜是榨菜的壹種，壹般指葉用榨菜，如榨菜、雪裏蕻、豬血榨菜、豆腐腦榨菜等。榨菜是以榨菜為原料腌制而成的壹種半幹型非發酵泡菜。是我國的名產之壹，與歐洲酸菜、日本泡菜並稱世界三大著名泡菜。
食用功效:1。榨菜的主要成分是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。被譽為“天然味精”，富含產生鮮味的化學成分。經過腌制發酵，其風味更濃；
2.現代營養學認為，榨菜能健脾開胃，益氣填精，增食助精神；
3.低鹽保健榨菜還能護肝減肥；
4.榨菜據說“天生暈海寧”。暈車暈船的人放壹塊榨菜在嘴裏嚼，會解悶；
5.喝酒不舒服或過量時，吃榨菜可以緩解醉酒引起的頭暈、胸悶、煩躁。
飲食應該禁忌:
1，適合經常吃油膩食物的人，大病初愈或小病纏身，胃口不好的人，特別適合吃；
2.孕婦應盡量少吃榨菜；
3.呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少吃；
4.慢性腹瀉的人不宜食用。