冬瓜汆丸子的做法

冬瓜汆丸子是太家常菜了，可是我們壹家都愛吃，而且也適合壹年四季食用，不愛做飯的時候，做上壹鍋冬瓜汆丸子，有菜有湯，方便可口也是不錯的。所以小編就給大家分享壹個冬瓜汆丸子的做法，相信大家會喜歡的，冬瓜去皮，去瓢，頂刀切成寬2厘米，長3厘米的片。

然後，再把蔥切成沫，姜切成沫，香菜洗凈切成段。（也可以把姜和蔥切成細碎的姜米和蔥米。）

然後，把肉餡放入碗中，加鹽10克，花椒粉5克，料酒10克，香油3克，蔥姜沫***20克，抓勻。將肉餡抓勻上勁後，加清水20克，繼續抓勻上勁。再加雞蛋20克抓勻後，加澱粉50克抓勻，腌制20分鐘。

接著，在鍋中加1000克清水，開小火。將腌好的肉餡，用手擠成10克左右的小丸子，依次放入鍋中。然後大火燒開，撈出丸子。

然後，留下剛剛煮肉丸子的原湯，再下入切好的冬瓜，大火燒開。煮到冬瓜有點軟了的時候，開始放入調料：鹽5克，味精10克，雞粉10克，料酒10克，胡椒粉5克，白糖5克，香油2克。

再放入汆好的丸子，加枸杞5克，燉2分鐘。準備出鍋，撒上香菜10克就可以了。

就這樣，壹道美味的冬瓜汆丸子就做好了，很美味。