掛鑄法是將采摘下來的茶葉用手捏緊後垂直放下,使茶葉表面受到壹定的壓力和摩擦,從而加速茶葉內部的氧化反應,產生更多的香氣和滋味。
批剪拋法是將采摘下來的少量茶葉放入竹籃中,用手或剪刀剪開,使茶葉的大小和形狀更均勻,茶葉更容易散發香味。
小揉拋法是將采摘下來的茶葉放入輕揉機或手動揉撚機中進行輕揉,這樣茶葉的形狀更柔和,茶葉的香氣和滋味也更容易釋放出來。
大揉撚法是將采摘下來的茶葉放入復揉機或手動揉撚機中進壹步揉撚,使茶葉更加緊實柔順,增強了茶葉的韌性和口感。