食材
主料餃子面團500g菠菜200g豆腐200g 輔料蔥適量油適量鹽適量醬油適量芝麻油適量
步驟
1.菠菜剁碎，蔥花剁碎。
2.豆腐瀝水後用手抓碎。
3.加入鹽、油、芝麻油、少許醬油拌勻。
4.將面團分成比餃子皮大壹倍的小劑，搟成皮。
5.放入餡料。
6.包成餃子。
7.入刷了油的鍋中煎至底面起黃殼。
8.加入沒過餃子三分之壹的水，大火燒開收幹汁。
9.倒扣裝盤。
小貼士
如果出鍋時淋上水澱粉，就可做成冰花餃子。
菠菜素餡餃子
原料：菠菜、粉絲、雞蛋、面粉、面醬、醬油、油、鹽、雞粉等調味料
做法：首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟壹點好吃
菠菜擇幹凈，清洗幹凈，下開水鍋焯壹下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裏浸泡
兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎
粉絲用開水泡軟，剁碎
菠菜把水擠幹，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和壹勺香油調拌均勻(我家舀油的勺子比普通的茶匙大壹點）
最後包的時候再加入壹點點鹽即可