根據牛肉的特點，通過火鍋配料混合，設計了以下蘸醬配方，以提味增鮮為主，去腥為輔。
主料:純芝麻醬23㎏、糖2㎏、香蔥11㎏、蝦油4㎏、豆腐5㎏、料酒4㎏、酵母膏4㎏、水40。
還有壹個火鍋底料制作和配料，回去自己加工。讓我知道測試是否成功，我會嘗試它。我現在就去解決當前的問題。
材料:植物油5公斤，色拉油30公斤，黃油40公斤，辣椒18公斤(巴贊辣椒45公斤)。
花椒1公斤生姜4公斤豆瓣1公斤天竺葵0.2公斤茴香0.5公斤
香草精0.3公斤，八角0.5公斤，草果0.5公斤，香草0.5公斤，肉桂0.4公斤
白酒0.8斤，大蒜2斤，冰糖2斤。
生產流程:
1.將所有香料用水洗凈，然後用白酒浸泡備用；
2.將姜切成片，辣椒用溫水洗凈，用白酒浸泡3分鐘後使用；
3.先把菜在油裏炒壹下，再把豆瓣先炒壹下，翻過來備用。
4.首先，將黃油提煉為洋蔥味，然後加入色拉油，並加入巴贊胡椒、生姜和冰糖的香料。翻炒至姜片收汁，放入準備好的豆瓣，加入白酒，翻炒20分鐘左右，放入辣椒，關火後出鍋。