配料:黃瓜、姜片、蒜瓣、醬油、白醋、糖、鹽。
練習步驟:
步驟1、黃瓜2000g(幹黃瓜和水黃瓜都可以)洗凈備用。
第二步:將黃瓜切成小條，撒上鹽，上下翻動，撒上鹽，攪拌均勻，靜置半小時，然後開始出水，倒掉水分。
第三步:找壹個漏水的盆，繼續控水。
第四步，找壹個重物按壓，可以更好的控制水分。
第五步，按住水壹天壹夜。
第六步，將500克醬油，50克白醋，壹湯匙白糖和少許幹辣椒放入鍋中，壹起煮2分鐘，放涼。
第七步，準備好封閉的餐廳，底部放壹層姜片，然後放適量控濕好的黃瓜，再放壹層壓平的蒜瓣，再放壹層黃瓜在上面，再放壹層姜片，再把黃瓜填滿。
第八步:將冷卻的果汁倒入壹個裝滿黃瓜的密封罐中。
第九步，汁要過黃瓜。
步驟10，放冰箱第二天吃。
步驟11，吃完拿出壹點，可以保存很久。
小貼士:
幹黃瓜或者水黃瓜都可以。我這裏沒有買水黃瓜，用的是幹黃瓜，但是我想買小黃瓜，越小越好。