材料:面團500克，水260克，豬肉500克，海蝦500克，韭菜500克，蔥50克，姜適量，五香粉3克，鹽和油適量，雞蛋2個。
1.將洋蔥切成片，將鍋裏的油加熱至沸騰，然後熄火。油溫降到70-80度時，將洋蔥片放入油鍋，然後在洋蔥油中加入面糊和醬油。
2.將姜末、鹽和五香粉加入到準備好的蔥油中，朝壹個方向攪拌，直到三種成分完全混合到肉末中。
3、雞蛋打散，像剛才的方法壹樣往壹個方向攪拌均勻，然後加入香油往壹個方向攪拌均勻。
4.將蝦洗凈，用剪刀剪開蝦頭和蝦身，留下蝦身備用。
5.將蝦去皮洗凈，根據蝦的大小切成兩三段，用鹽和酒及少許醋腌制。
6.韭菜挑好，洗幹凈，放案板上。放涼壹點擦幹水分，然後把韭菜切碎。
7.把剁碎的韭菜放入剛餵好的肉餡的壹個方向，拌勻。
8.把韭菜餡放在面團上，然後加入腌制好的蝦，包好蒸餃。
9.燒開水，把包好的蒸餃均勻的放在蒸籠上，SAIC 15分鐘。
10和15分鐘後，蒸餃就做好了，可以裝盤開始了。