2、第二招，煮的時候加壹勺鹽，因為鹽可以讓面食膨脹，煮的很快。可以加個鍋蓋，大火燒開後。中火煮，這樣意大利面壹般5分鐘左右就可以煮到7-8分熟。撈起冷水。如果炒的話，可以加幾滴植物油攪拌均勻。這樣煎的時候不粘鍋不粘鍋，特別好吃。
3.關於意大利面的起源，有人說起源於古羅馬，有人說是凱爾波羅從中國經西西裏傳到歐洲。但作為意大利面的固定原料，必須是杜蘭小麥，這是最硬的小麥品種。具有高密、高蛋白、高筋的特點，成品意大利面全身發黃。特別耐煮，不混湯，不易斷，不易結塊。吃起來特別好吃，不管是炒還是拌都好吃。意大利的做法壹般更多的是翻炒和混合。它的主要調料是醬，炒醬是面食中最常見的做法。壹般意面醬分為三種:紅醬、白醬、橄欖油醬。紅醬是以番茄為底料的紅醬，白醬是以面粉、牛奶、奶油為底料的白醬。另外，青醬是用羅勒、松子、橄欖油做成的醬，是壹種特別的味道。