1，清洗豬腸，清洗過程中多加壹步浸泡，但浸泡時最好把腸衣翻過來，再把裏面的油和雜物撕掉，這樣煮出來的豬腸就不會收縮。
2、然後焯水，焯水是煮豬大腸的重要步驟，焯水可以做到八成熟，焯水的時候可以加壹點醋，減少大腸的腥味，吃的時候不會覺得很重。
3、然後切塊，放入壹鍋腌制好的香腸湯中，大火燒開撇去泡沫，再改用中小火，腌制1.5-2小時，腌制好的香腸要熟透。
擴展數據:
豬大腸的作用:
豬大腸性寒，味甘；具有潤腸、去下焦風熱、止尿頻的作用。
用豬大腸治療大腸病變，具有潤腸、治燥、調血痢的作用，古代醫家常用於痔瘡、便血或血痢。如《仁齋知止方》、《齊效良方》中的豬藏丸，《本草蜢油》中的連克丸等。都是治療直腸疾病的名方，其中使用了豬大腸。
壹般人都能吃。
1，適用於大腸疾病，如痔瘡、便血、脫肛；適合尿頻的人；
2.感冒期間避免進食；因其性寒，凡脾虛便溏者，亦為忌口。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。可用於治療虛弱、口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等。
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