白蘭地
白蘭地通常意味著“酒的靈魂”。英語單詞brandy由荷蘭語轉化而來。
白蘭地這個詞有狹義和廣義之分。從廣義上講，所有用水果發酵蒸餾制成的酒，都叫白蘭地。但現在習慣上把葡萄經過發酵、蒸餾、儲存、勾兌而成的酒稱為白蘭地。如果蒸餾酒是由其他水果制成的，水果的名稱，如卡爾瓦多斯、櫻桃白蘭地等。，應該先喝白蘭地。
白蘭地起源於法國。18世紀初，法國夏朗德河碼頭因交通便利，成為酒類出口的商埠。當時整箱酒在船上占了很大的空間，於是法國人想出了雙蒸的方法，去除酒裏的水分，提高酒的純度，減少占用的空間，方便運輸。這是早期的白蘭地。1701年，法國卷入西班牙戰爭，白蘭地銷量大減，葡萄酒存放在橡木桶中。戰後，人們發現儲存在橡木桶中的白蘭地更加醇香，而且是晶瑩的琥珀。就這樣，世界聞名的白蘭地誕生了。因此，在橡木桶中的貯存和儲存壽命成為白蘭地釀造的重要環節。