盒子奶油蛋糕的做法
1.
細砂糖20克用於蛋黃，50克用來打發蛋白。蛋白蛋黃分離放入無水無油的容器備用。
2.
蛋黃加入20克細砂糖，和45克牛奶。攪拌均勻。
3.
加入45克玉米油。混合均勻。
4.
面粉過篩。來回拌勻無粉粒狀態。
5.
蛋白打起粗泡時，加入數滴白醋，50克細砂糖分2、3次加入。打發蛋白至小三角狀態。如圖。9分偏幹性。
6.
加入1/3的蛋白混合蛋黃糊。
7.
倒入全部的蛋白，以切拌，翻拌手法混合均勻。預熱烤箱，180度上下火。
8.
面糊倒入不粘模具，普通模具需要墊油紙。
預熱結束後，轉170度中層烤25分左右。
9.
取出倒扣放涼。
10.
蛋糕放涼後，切成6份。準備3個壹次性飯盒。
11.
400克奶油壹次性加入40克糖。打發有紋路不可流動即可。要求不高。
12.
取壹個性飯盒，先放上壹層蛋糕片+奶油+芒果肉+奶油+再放壹層蛋糕片，最後抹壹層奶油，上面放上芒果肉即可。奶油的層數和份量根據個人喜歡增減。