第壹步：處理食材，將小蔥壹分為二，蔥白切段，蔥綠切蔥花，大蒜切片，生姜切片，小米椒切小圈，青紅椒切小塊，接著把羅非魚清洗幹凈之後，再在表面打上刀花，然後塗上料酒和食鹽，腌制壹會備用！
第二步：準備壹個碗，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙生抽，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙雞精，加入半碗清水，然後用湯匙攪拌均勻備用！
第三步：起鍋加油燒熱，然後把羅非魚放到鍋裏煎至兩面焦黃，接著把羅非魚推壹邊，把蔥姜蒜，小米椒壹起放入鍋中，利用煎魚的油爆香，然後淋入剛剛調好的碗汁，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火燜煮5分鐘！
第四步：5分鐘後，揭開鍋蓋，然後淋入少許的水澱粉，輕輕推動，湯汁濃稠時即可出鍋裝盤，最後撒上少許蔥花點綴即可！