牛蒡到底是什麽？

牛蒡又名大麥、犀角，是壹種保健蔬菜，可藥食兩用，可創匯。為菊科二年生草本根莖植物。主根肉質，長1m，直徑3 ~ 4 cm。外皮粗糙呈黃褐色，肉質柔軟略硬呈灰白色。莖短而短，頂端開花。基生葉柄、互生葉、心形葉、波狀葉緣、葉背粗毛為深根菜，要求沙質壤土、土層深厚。疏松肥沃，排水良好，pH 6.5 ~ 7.5，避免連作，生長需要更多的水肥，像氮肥，配合磷鉀肥，肉質根積水2天後就會腐爛。常見的品種有柳州、渡邊早生、野川、百福等。生長期為40天，150天和180天。春夏秋均可播種，新種子需要變溫處理和反復淘洗，打破休眠，去除抑制發芽的物質。畝產2000 ~ 4000公斤。收割時，用刀把葉子切掉，用葉柄把土刮起來拔起。肉質根莖經過整理分級後可以出售，也可以批量上市。七根價格低，是因為土壤又粘又幹造成的。牛蒡中含有菊糖，菊糖是壹種減肥晶體，糖尿病人也可以食用。它能治療便秘，預防腸癌，消炎止血，預防中風，強身健體。牛蒡粥具有很高的食用價值。與牛蒡籽同煮，有散寒化痰止咳、清熱解毒、潤腸通便、益氣調身的作用。牛蒡茶風味獨特，具有強身健體的功效。可用於患處，治療痱子和濕疹。